Интересует мука тефф-заходите к нам!
Тефф, прямо скажем, весьма редко можно встретить в продаже.С теффом можно готовить вкусную выпечку. Он хорошо сочетается с рецептами на шоколадной основе. Тёмные семена теффа, будучи перемолотыми в муку, имеют насыщенный вкус, напоминающий патоку. А более светлый тефф имеет ореховый вкус и хорошо сочетается с лесными и грецкими орехами, а также с орехами пекан. Также из теффа можно приготовить кашу, тефф может выступать кремообразной основой для других ингредиентов и он хорошо сочетается с корнеплодами (например, с морковью или свеклой). Тефф имеет самое большое количество кальция, опережая злаковые и семечковые, также он содержит витамин С, белок и железо. И при этом у теффа самое низкое содержание фитиновой кислоты среди всех злаковых культур. Но выращивать его любят не из-за его питательной ценности, а из-за устойчивости к засухе и наводнениям и способности расти на бедных почвах.
